福州移動海鮮池交接操作規程 (1) 交班 ① 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； ③ 若當班發現處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 ④ 當班時接上司新指令，記錄交接。

??1. 所屬地面任何時間內不能有垃圾、雜物等，隨時對不合格處及時進行清理。

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??2. 處理衛生要用規定的工具。

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??3. 所有物品不可隨意的放置于地面，確保海鮮池暢通。

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??4. 紙簍、用具不可隨意放置，要放在指定的地方。

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??5. 各玻璃缸體要保持明亮潔凈、無塵無垢、無水漬。

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??6. 在規定的衛生處理日內，要按要求完成衛生處理工作。（海鮮池過濾室、雜物庫、保鮮庫）

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??7. 墻面不能有污跡、蒼蠅屎，保持干凈、明亮。

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??8. 物品擺放合理整齊。

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??9. 用具不能有污垢，隨時刷洗擦干待用。

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??10. 移動海鮮池辦公桌上物品擺放整齊、干凈。

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??11. 下水道蓋要無污垢，每日對水溝進行清洗，溝壁干凈無污垢。清除雜物，以確保流水清澈，水流暢通。